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中央厨房车间地坪平面图


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在划分中央厨房的功能分区中,根据厨房的设计图纸也不尽相同。一般必要的包括收货区(生、熟分开)、前处理区(生、熟分开)、二级库、热厨区、包装区、回收区、出货缓冲区等。

中央厨房平面

中央厨房平面设计图

中央厨房平面

一、仓储区(冷冻库、干货仓库、化学品仓库等)

1、冷冻库地面

要求:一般要能承受-20°左右的低温。

推荐:6mm客聪聚氨酯砂浆地坪不仅能承受-30°C低温,而且还能承受80°C-100°C高温。

2、干货仓库地面

要求:一般是要耐磨、耐碾压、易冲洗。

推荐:4mm客聪聚氨酯砂浆地坪能够耐20吨叉车来回碾压100000+,非常耐磨,而且容易清洁,直接用水冲洗就可以,方面快捷。

3、化学品仓库地面

要求:需要承受各种化学品的腐蚀。

推荐:5mm客聪聚氨酯砂浆地坪可耐118种化学品的腐蚀,不仅如此还有很强的机械性能,完全能够满足化学品仓库地面的严苛要求。

中央厨房

                                                                           客聪聚氨酯砂浆地坪

二、初加工区(原始食材的净菜加工区,还包括清洗、消毒)

初加工区是原始食材的净菜加工区,还得清洗和消毒。

要求:必须保证洁净卫生环保、易清洁、需要无缝地坪,不然有滋生细菌。

推荐:4mm客聪聚氨酯砂浆地坪有着无缝处理技术,这样不易滋生细菌,而且客聪聚氨酯砂浆地坪是绿色环保无污染材料,可以保证食品的安全,而且易清洗,直接用水一冲就冲洗的干干净净。

三、切配区(食材分配与处理区)

切配区就是食材分配与处理区

要求:因为都是一些食材,对于卫生环境有着很高的要求,还要耐磨、耐冲击、平整无缝防止细菌滋生。

推荐:5mm客聪聚氨酯砂浆地坪在施工方面有着独特的3.0粘结技术可以达到无缝衔接,防止细菌滋生,耐磨、耐冲击,能承受20吨运输车来回碾压100000+,都是绿色环保材料,无污染、无气味。

中央厨房

                                                                           客聪聚氨酯砂浆地坪

四、烹饪制作区(热厨、面点、米饭、清真厨房)

烹饪制作区(热厨、面点、米饭、清真厨房)都是一些需要高温的地方。

要求:地坪首要需求就是耐高温,这一点是毋庸置疑的,不仅如此还要防滑、防止人员摔倒。

推荐:6mm客聪聚氨酯砂浆防滑地坪选用有暗纹的地坪,有效的防止人员摔倒,防滑指数在R11左右,相当于最高的防滑指数。高温对于我们也不是什么问题,6mm客聪聚氨酯砂浆防滑地坪能承受最高120°C高温。

聚氨酯砂浆防滑地坪

                                                               客聪聚氨酯砂浆防滑地坪

五、备餐区(分装包装区)

备餐区(分装包装区)是车辆经过比较多的地方,需要来回运输。

要求:需要耐磨、耐压、容易清洗。

推荐:4mm客聪聚氨酯砂浆地坪有超强的耐磨、耐碾压性能,一般在重达20吨左右车来回碾压是没任何问题的,使用寿命一般在20年左右,也节省了翻新成本。

六、附属功能区(卫生间、更衣室、餐厨垃圾处理区)

附属功能区(卫生间、更衣室、餐厨垃圾处理区)这几个区域的地坪要求就比较简单了。

要求:最主要的是耐用、易清洁、不起壳、整洁无缝就可以了。

推荐:4mm客聪聚氨酯砂浆地坪可以满足这些条件,使用寿命长达20年之久,直接省去翻新修补成本,3.0粘结技术,整体无缝,不起壳、不易破损、清洗起来也比较方面,直接用水冲洗就行。

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