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食品加工属于什么行业?包括哪些种类?【客聪地坪】

发布日期: 2023.02.21

食品加工,是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工,以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动,以及薯类,脱水蔬菜加工,蔬菜罐头加工,是广义农产品加工业的一种类型。

食品加工属于什么行业?包括哪些种类?【客聪地坪】

食品加工行业包括:

制品加工、调味品加工、水果制品加工、酒类加工、淀粉及其制品加工、膨化食品加工、糖果制品加工、饮料加工、休闲小食品、水产品加工、禽蛋制品加工、面制品加工、乳制品加工、豆制品加工、米制品加工、薯制品加工、蔬菜制品加工、脱水蔬菜加工,禽肉类制品加工,食用油加工业,畜肉类制品加工。

食品加工属于什么行业?包括哪些种类?【客聪地坪】

食品加工常见的六种加工方法:

1、调味料食品加工:主要采用的是盐,经过加工可以调节食品风味,使原料变得柔软,使原料的质地精密,并且可以防腐,抑制微生物的繁衍。

2、低温加工:低温冷冻法加工可以将处理过的食物,急速冷冻,使微生物无法生长。这样可以保持食物原有的风味,养分损失也会减少,一般的食物经过低温冷冻。

3、高温加工:以100。C或100。C以上温度杀死微生物、破坏酵素。食品为无菌装。

態,保存期可以达到一年至三年,但是对于维生素含量比较多的食物不受用,容易经受热破坏。

4、防腐药剂加工:常用來辅助其它加工方法以保存食品,如添加需发酵食品或干燥食品內。需要注意的是罐头食品一律禁止使用防腐剂。

5、食品脱水加工:主要又分为日晒干燥、熟烘干燥、冷冻干燥等,不过脱水会损害植物的形状、颜色、质地及营养成分。

6、糖渍:利用砂糖的防毒性来保存食品,但是对于某些不适合甜味分食品不适合。

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